Agar-agar

Agar-agar

Prix de vente : 95.00 €/kg 

 Bio européen
 
Bio français
 
Fabrication française
 
Matière première française
 
Produit avec consigne

  • 4.75 € la pièce
  • Origine production : France
  • Origine transformation : 715 km, Loire-Atlantique, France
  • Agriculture : Biologique
  • Conditionnement : 50 g

Produit disponible en ligne dans un délai de 0 jour(s) avant la livraison

Une CONSIGNE est ajoutée automatiquement à ce produit,
elle sera créditée sur votre compte client « L’Atelier de Joanne » lorsque vous rapporterez le contenant vide, propre et en bon état ;-)


L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. 
L’agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes… Augmenter la quantité d’agar-agar si la préparation est acide.
Pour les confitures, ajouter en fin de cuisson l’agar-agar préalablement délayé à froid et attendre la reprise de l’ébullition avant de couper le feu.

Conservation : Dans un contenant fermé, au sec, à l’abri de la chaleur, et de préférence à l’abri de la lumière.

Ingrédients : Agar-agar* (Extrait d'algues marines*)
* issu de l'agriculture biologique.

Allergènes : Ce produit peut contenir des traces d’autres allergènes : Gluten, Œufs, Arachides, Poissons, Soja, Lait, Fruits à coque, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites, Lupin.

Conseils d’utilisation : 4g/litre (à adapter selon la consistance souhaitée et les recettes)
Délayer la poudre dans un peu d'eau froide. Ajouter à votre préparation et bien mélanger. Porter à ébullition. Laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie : 178 kJ / 713 kcal
Matières grasses : < 0.5 g
dont acides gras saturés : < 0.1g
Glucides : < 0.5g
dont sucres : < 0.5g
Protéines : 1.3 g
Sel : 0.78 g